Controllo sanitario Zuccheri (grado rifratto metrico, sostanze riducenti), Titolo alcolometrico volumico potenziale
MOSTO
Analisi chimiche del processo di vinificazione Zuccheri (grado rifrattometrico, glucosio + fruttosio), Acidità (totale, volatile, pH), Acidi organici (malico, lattico, tartarico) Azoto Amminico e Azoto Ammoniacale, Polifenoli, Antociani, Densità ottica.
Analisi specifica per MCR Tenore zuccherino, Conduttività, Idrossimetilfurfurale, Mesoinositolo
VINO
Contaminanti biologici Ocratossina
Contaminanti chimici Fitofarmaci, ftalati
Contaminanti accidentali Diglicerine cicliche, glicoli etilenici e dietilenici
Controlli microbiologici Lieviti, batteri e muffe
Metalli Ferro, piombo, rame, zinco, sodio, potassio, calcio, litio e magnesio
Valutazione organolettica Esame organolettico
Analisi per esportazione Come da Paese di destinazione
Analisi di idoneità DOC/DOCG Anidride solforosa totale, acidità (totale e volatile), titolo alcolometrico (volumico e totale), glucosio + fruttosio, estratto non riduttore
Controllo HACCP Anidride solforosa totale, metanolo, rame e zinco
Controlli chimici di qualità Composti organici (zuccheri, alcoli, acidi, gas, altri composti) e non organici (anioni, cationi, altri composti)
TAPPI
Controllo chimici di inquinanti TCA e TBA, perossidi
ALTRE MATRICI
BIRRA
Controllo chimici di qualità (DM 21/09/1970) Anidride solforosa, acidità totale e volatile, acido l-ascorbico, anidride carbonica, ceneri e alcalinità, estratto, grado alcolico, grado saccarometrico, peso specifico
OLIO E DERIVATI
Controllo chimici di qualità (Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L 238 05/09/1991) Acidità, numero di perossidi, analisi spettro fotometrica, polifenoli
ACQUA
Controllo chimici di qualità (Metodi APAT CNR IRSA) Anioni, cationi, metalli, nitriti, nitrati, cloruri, residuo fisso a 180°, conduttività, pesticidi
MATRICI AFFERENTI AL SETTORE VITIVINICOLO
FECCE, VINACCE, ACETI
Controllo chimici di qualità (DM 12/03/1986 GU n. 161 del 14/07/1986) Acidità totale, acidità fissa, acidità volatile, titolo alcolometrico volumico, estratto secco totale, aldeide acetica, zuccheri riduttori
DISTILLATI E LIQUORI
Controllo chimici di qualità (Reg. CE 2870/2000 19/12/2000 GU CEE L333 29/12/2000)
