Elenco analisi

SETTORE ENOLOGICO

UVA

• Maturità tecnologica
  Zuccheri (grado rifrattometrico, Babo), Acidità (totale, pH), Acidi organici (malico, lattico, tartarico), Azoto Prontamente Assimilabile
• Maturità fenolica
  Polifenoli totali, Antociani, Indici di Glories
• Controllo sanitario
  Zuccheri (grado rifratto metrico, sostanze riducenti), Titolo alcolometrico volumico

MOSTO

• Analisi chimiche del processo di vinificazione
  Zuccheri (grado rifratto metrico, sostanze riducenti), Acidità (totale, volatile, pH), Acidi organici (malico, lattico, tartarico) Azoto assimilabile, Polifenoli, Antociani, Densità ottica.
• Analisi specifica per MCR
  Tenore zuccherino, Cationi totali, Conduttività, Idrossimetilfurfurale, Mesoinositolo
• Analisi per esportazione
  Come da Paese di destinazione
• Analisi di idoneità DOC/DOCG
  Anidride solforosa totale, acidità (totale e volatile), titolo alcolometrico (volumico e totale), glucosio + fruttosio, estratto non riduttore
• Controllo HACCP
  Anidride solforosa totale, metanolo, rame e zinco
• Controlli chimici di qualità
  Composti organici (zuccheri, alcoli, acidi, gas, altri composti) e non organici (anioni, cationi, altri composti)

VINO

• Contaminanti biologici
  Ocratossina, ammine biogene, allergeni
• Contaminanti chimici
  Fitofarmaci, antibiotici, ftalati
• Contaminanti accidentali
  Diglicerine, cicliche, glicoli, etilenici e dietilenici
• Controlli microbiologici
  Lieviti, batteri e muffe
• Metalli pesanti
  Ferro, piombo, rame e zinco
  Valutazione organolettica
  Esame organolettico

TAPPI

• Controllo chimici di inquinanti
  TCA, analisi dei precursori cloro fenolici, analisi microbiologica, perossidi

ALTRE MATRICI

CEREALI, LATTE, MELE

• Microtossine
  Aflatossine (B1, B2, G1 e G2) Fumonisine (B1 e B2), Ocratossine

BIRRA

• Controllo chimici di qualità (DM 21/09/1970)
  Anidride solforosa, acidità totale e volatile, aciso l-ascorbico, anidride carbonica, ceneri e alcalinità, estratto, grado alcolico, grado saccarometrico, peso specifico

OLIO E DERIVATI

• Controllo chimici di qualità (Reg CEE 2568/1991 11/07/1991 GU CEE L 238 05/09/1991)
  Acidità, numero di perossidi, analisi spettro fotometrica, biofenoli

ACQUA

• Controllo chimici di qualità (Metodi APAT CNR IRSA)
  BOD, COD, anioni, cationi, tensioattivi (anionici, cationici e non ionici), metalli, nitriti, nitrati, solfiti, cloruri, residuo fisso a 180°, conduttività, pesticidi

MATRICI AFFERENTI AL SETTORE VITIVINICOLO

FECCE, VINACCE, ACETI

• Controllo chimici di qualità (DM 12/03/1986 GU n. 161 del 14/07/1986)
  Acidità totale, acidità fissa, acidità volatile, titolo alcolometrico volumico, estratto secco totale, aldeide acetica, zuccheri riduttori

DISTILLATI E LIQUORI

• Controllo chimici di qualità (Reg. CE 2870/2000 19/12/2000 GU CEE L333 29/12/2000)

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